Примерно то же самое будет происходить, если заменить яблоки пирожными, мороженым, печеньками или стейками (но в пределах аналогичной калорийности – 520—1040 ккал в сутки).
Кетодиета
Кетодиета – очень интересный стиль питания, предполагающий огромное количество ограничений и очень много внимания, напряжения, связанного с выбором пищи.
Кетогенная диета включает очень много жиров (75% ккал от рациона), очень мало углеводов (до 5—10% от калорийности рациона) и немного белка (15—20%). Звучит просто, но на практике это означает, что вам придется отказаться от целых классов продуктов: все крупы, паста, картофель, фрукты, бобовые, хлеб, любая выпечка, любые сладости и т. п.
Через некоторое время таких ограничений организм вынужден погрузиться в состояние кетоза: глюкоза не поступает, запасы гликогена исчерпываются, энергию можно получать только из жиров (кетонов). Это довольно радикальные нововведения для питания мозга, который привык до этого получать энергию практически только глюкозой.
При этом сторонники кетодиеты часто приводят в качестве довода «легкость» и «улучшение психического состояния». Некоторым людям такой стиль ограничений приходится по вкусу.
На мой взгляд, кето – неоправданный способ добавить стресса в свою жизнь. А ведь стресс – одна из основных проблем прогресса в тренировках и в жизни в целом.
Впрочем, возможно, кому-то психологически легче питаться именно в таком стиле. Вот, например, какой вывод делает в своей статье Killing Keto («Убивая кето») Эрик Бах: «Кето может быть полезно и облегчить симптомы определенных заболеваний, некоторым людям на такой строгой диете также психологически легче держать дефицит калорий, а значит, легче худеть. Но важно перестать пропагандировать кето всем и для всего».
Как работает для похудения. Так же, как и все предыдущие. Потеря 1 кг мышц и жира за каждые 7—8 тысяч ккал дефицита.
Полагаем, вы уловили суть работы всех диет для похудения: они работают, если любыми способами создается дефицит калорий.
Вопрос влияния рациона на здоровье мы рассмотрим ниже – в главе «Еда и похудение», сейчас же мы рассматриваем только аспекты похудения.
1.4. Потеря веса за счет воды, мышц или жировой массы – от чего зависит
Задержка воды и отеки
Кроме мышечной и жировой тканей терять вес можно за счет воды. Определенные вещества в организме задерживают воду: например, гликоген (запасы углеводов), о котором мы писали выше, и, к примеру, соль.
Соль – не зло, а такой же важный минерал для организма, как и другие. Вреден может быть как недостаток, так и избыток соли. Мы привыкли слышать о вреде соли, часто даже без какой-либо расшифровки, просто фольклорное: «Соль – белая смерть!» Да, избыток соли может способствовать чрезмерной задержке воды и повышению кровяного давления.
